Tre pasti da Honey from a Weed
Il primo assaggio in italiano del formidabile libro di Patience Gray, autrice che ha raccontato il Mediterraneo degli anni ’60 e ’70 attraverso storie, gesti, ingredienti e ricette raccolti tra Toscana, Catalogna, le Cicladi e il Salento.
Curato da Madame Cadec, questo chapbook si ispira allo spirito anarchico dell’originale Honey from a Weed (1986) e lo condensa in tre pasti simbolici, pensati per restituire un approccio liberatorio e vitale alla cucina.
Dal 9 dicembre, prenotazioni aperte su
TRE PASTI È ANCHE
UN PROGETTO ITINERANTE
Per fare un’esperienza viva dalla cucina di Patience Gray. Un assaggio fisico e letterario del suo libro che cattura e restituisce lo spirito mediterraneo attraverso la lente del cibo.
Pasti fatti di piatti che stanno bene insieme, sulla stessa tavola, e che ci fanno sentire bene. Ognuno racconta storie diverse incontrate nel libro e rappresenta un’occasione per godere di un tempo più lento con il cibo e con le persone.
TRE PASTI #1
Casa delle Agriculture, Salento
novembre 2024
Durante la residenza letteraria e gastronomica di Madame Cadec alla Casa delle Agriculture (Castiglione d'Otranto) abbiamo organizzato tre momenti pubblici per condividere un pasto ispirato alle ricette di Honey from a Weed.
Il primo è stato un pranzo per il compleanno di Patience Gray, nata il 31 ottobre 1917: un’occasione intima, tra parenti, amiche, amici e chi l’aveva conosciuta davvero, in cui ogni piatto portava con sé un pezzo di memoria vissuta.
Le altre due serate sono state cene aperte a persone che non avevano mai sentito parlare di Gray e che non si conoscevano tra loro. A unire tutte e tutti era la lingua semplice dei piatti: stagionali, vicini, frutto della cura della terra e del mare.
Questi primi “Tre pasti” sono nati grazie alla generosità di chi vive il Basso Salento con amore e tenacia: Casa delle Agriculture e molti altri produttori amici.
Casa delle Agriculture, legumi, vedure e cereali ed erbe aromatiche
Gli orti di Peppe, verdure ed erbe spontanee
Pescheria Mediterraneo, pesce della cooperativa
Caseificio Russo, formaggi di capra
Antonella Borrella, conserve di frutti antichi
Duca Guarino, vino
Terra Nera, legumi antichi
Settecroste, pane di comunità
TRE PASTI #2
A Feast of Patience Gray, Londra
giugno 2025
La merenda non può essere confusa con lo spuntino moderno. Lo spuntino viene consumato in fretta, la merenda viene condivisa — Patience Gray.
Ci siamo ritrovati da Leila's Shop Café per celebrare Patience Gray. Ci ha unito l'eredità di questa donna straordinaria e del suo libro più famoso, “Honey from a Weed”. Incredibilmente commovente vedere il potere di un libro di riunire le persone.
Due serate indimenticabili, ricche di legami e di amicizie vecchie e nuove, mentre ascoltavamo la voce di Patience, roca dal fumo di migliaia di sigarette consumate nel corso di una vita.
Il cibo genuino, stagionale e senza pretese - come lei ci ha insegnato a cercare - è stato al centro del nostro incontro, ispirando collaborazioni e contributi personali e creativi.
Menzione speciale a Leila McAlister per aprire le sue porte e “aver creato lo spazio per far fiorire questo movimento” (M.G.). E poi, grazie a Laura e Kitty per i loro generosi e deliziosi contributi. Charlie, grazie per averci ospitato con gentilezza e cura. E grazie a Georgia, che ha accettato di lavorare con una cuoca casalinga e ha aggiunto un tocco magico.
Prodotti di:
Leila's Shop
La Grotta Ice
Towpath London
John Sandoe Books
TRE PASTI #3
Una cena da Honey from a Weed, Bologna
ottobre 2025
Una tavola lunga, piatti che viaggiavano da una mano all’altra, ospiti da Pasto Nomade. Una serata mediterranea in città. Ecco lo spirito dei Tre Pasti che prende vita.
Grazie a Pina Siotto, cuoca generosa che sa rendere onore a qualsiasi prodotto della terra, e a tutta la squadra di Pasto Nomade, Cristina, Alfredo, Rachel, Sophie, Adele, per la fiducia e aprire il cuore agli insegnamenti di Patience Gray.
prodotti di:
Pasto Nomade
Holerilla
Potere Terra Viva
Azienda agricola Cerutti
Il Forno di Calzolari