Tre pasti
Tre pasti è un progetto itinerante per fare un’esperienza viva da “Honey from a Weed” di Patience Gray. Un assaggio fisico e letterario del formidabile libro uscito nel 1986, che cattura e restituisce lo spirito mediterraneo attraverso la lente del cibo.
Pasti fatti di piatti che stanno bene insieme, sulla stessa tavola, e che ci fanno sentire bene. Ognuno racconta storie diverse incontrate nel libro e rappresenta un’occasione per godere di un tempo più lento con il cibo e con le persone.
TRE PASTI #1
Casa delle Agriculture, Salento
novembre 2024
Nell’ambito della residenza letteraria e gastronomica di Madame Cadec presso Casa delle Agriculture, al Dopolavoro Agricolo al Vivaio dell’Inclusione Luigi Russo sono stati attivati tre momenti pubblici durante i quali condividere un pasto a partire dalle ricette di “Honey from a Weed”.
Il primo è stato un pranzo in corrispondenza del compleanno di Patience Gray, nata il giorno di Halloween del 1917. Una celebrazione tra parenti, amiche ed amici e le persone che l’hanno conosciuta e per cui è stata (e ancora è) un riferimento importante in cui i piatti hanno assunto un significato profondo legato alla memoria individuale. Gli altri pasti sono state due cene pubbliche con persone che non conoscevano Gray e il suo lavoro, e che non si erano mai incontrate tra loro. I piatti parlavano la lingua sincera della stagionalità e della prossimità, frutto del lavoro di cura della terra e del mare.
Questi primi “Tre pasti” sono stati resi possibili dalla generosità di chi vive il Basso Salento con uno spirito di conservazione e vitalità: Casa delle Agriculture e molti altri produttori amici.
Casa delle Agriculture, legumi, vedure e cereali ed erbe aromatiche
Gli orti di Peppe, verdure ed erbe spontanee
Pescheria Mediterraneo, pesce della cooperativa
Caseificio Russo, formaggi di capra
Antonella Borrella, conserve di frutti antichi
Duca Guarino, vino
Terra Nera, legumi antichi
Settecroste, pane di comunità